Kontrola zdravstvene ispravnosti namirnica
SRBIJA – Posle naredbe Ministarstva zdravlja Francuske i Agencije za zaštitu proizvođača da se zbog izolovane bakterije salmonele, zabrani prodaja i iz više država, uključujući i našu zemlju, povuče nekoliko mlečnih bebi-formula francuskog „Laktalis“-a, jedna serija mleka za bebe „Celija ekspert 2“ u pakovanju od 400 grama, koja je bila prisutna na našem tržištu, iako je prilikom uvoza i pre stavljanja u promet u skladu sa zakonskom regulativom, zdravstveno i mikrobiološki ispitana i potvrđena njena ispravnost, povučena je iz predostrožnosti.
„Svaki proivod proizveden bilo gde u svetu mora pre svega da bude deklarisan, atestiran i kontrolisan prvo u zemlji proizvodnje, a zatim proveren u našoj zemlji prilikom uvoza. On takođe može biti vanredno uzorkovan po nalogu veterinarskog inspektora u nadležnoj akreditovanoj laboratoriji, koja ima metodu indentifikacije salmonele, kao što mi imamo u Zavodu za javno zdravlje u Zaječaru. Zato mogu da kažem da to prosto ne bi trebalo da bude uobičajena pojava niti česta mogućnost da se ovakav slučaj desi u Srbiji“, kaže dr Dijana Miljković, specijalista higijene u Zavodu za javno zdravlje „Timok“ u Zaječaru.
Salmonela može da uzrokuje teške stomačne tegobe, koje deca, posebno bebe, teže podnose od odraslih.
„Salmonela može da daje jako teške epidemije sa puno obolelih. Kada se to desi mi radimo vanredne kontrole. Imamo akreditovane laboratorije i metodu za sve očekivane i neočekivane mikroorganizme u hrani i drugim proizvodima, i na taj način kontrolišemo salmonelu enteritits i salmonelu species karakterističnu za namirnice životinjskog porekla. Što se našeg Zavoda i teritorije istočne Srbije koju pokrivamo tiče nemamo česte epidemije salmonelom što su rezultati dobre kontrole i adekvatnog ponašanja proizvođača i prodavaca, kao i kontrola koje sprovodimo na terenu i preporuka da se namirnice pre puštanja u prodaju provere“, ističe dr Dijana Miljković, specijalista higijene u Zavodu za javno zdravlje „Timok“ u Zaječaru.
S obzirom na to da se salmonela i druge crevne zarazne bolesti prenose zagađenom hranom, vodom i prljavim rukama, osim provere bakterijske ispravnosti i adekvatnog čuvanja namirnica, neophodno je i da sva lica koja dolaze u kontakt sa proizvodima za ishranu, na propisan način održavaju ličnu higijenu.
